Овсяное молоко

Честно говоря, с детства была уверена, что коровье молоко – лучший источник белка и кальция (похоже на рекламный слоган, засевший где-то в подкорках:)) Оказывается, не все так просто.
Да, действительно, молоко богато белком (казеином) и содержит кальций. НО! При этом, мало кто знает, что организм человека не имеет ферментов, способных расщепить казеин, в частности поэтому употребление молока может отрицательно сказываться на работе пищеварительной системы (к тому же это аллерген), а кальций, содержащийся в пастеризованном коровьем молоке, плохо усваивается организмом человека. Кроме того, лактоза (молочный сахар) имеет высокий гликемический индекс, т.е. резко повышает уровень сахара в крови. Такие открытия заставляют задумываться на тем, что мы употребляем в пищу. Наверное, иногда нужно пересматривать свои привычки;)
Чем же можно заменить коровье молоко? Если раньше я никогда бы не подумала, что решусь на такие зож-эксперименты, то сейчас начала активно изучать эти вопросы. Итак, рассказываю, что выяснила.
Полезной и вкусной альтернативой коровьему молоку являются овсяное, ореховое, кокосовое или соевое молоко. Растительное молоко особенно оценят те, у кого есть аллергия на казеин или непереносимость лактозы. Постараюсь в следующих постах рассказать о всех его видах, а пока хочу остановиться на овсяном молоке.

Апельсиновый конфитюр с кардамоном

Ура, я вернулась к своему родненькому блогу!
Лень-матушка берет своё — давненько ничего не публиковала тут, а проверенных рецептов за год накопилось миллион!
Представляю вашему вниманию рецепт конфитюра из кровавых апельсинов с кардамоном. Добавила его в копилку базовых, поскольку очень уж удачный вариант цитрусового конфитюра на пектине получился — и консистенция, и умеренная сладость, и гармония вкусов. Всё, как мы любим!)