В преддверии Дня святого Валентина, как и обещала, хочу поделиться с вами рецептом итальянского десерта, который поразил меня с первой ложки - Bonet all'amaretto, шоколадного пудинга с печеньем амаретти из Пьемонта (регион на севере Италии).

Карнавал в Италии в самом разгаре, поэтому лучше позабыть о каких-либо ограничениях в еде, ведь настало время сладостей, жареных во фритюре. Мои фавориты — Frittelle di riso, традиционные итальянские сладкие рисовые пончики, которые можно найти в тосканских пекарнях с начала карнавала вплоть до 19 марта — дня Святого Иосифа (поэтому их второе название — Frittelle di San Giuseppe), когда итальянцы празднуют la Festa del babbo (день отца, babbo — папа по-тоскански).

Эти маленькие пышки из обжаренного во фритюре рисового пудинга кажутся обманчиво легкими, хотя на самом деле они довольно калорийны. Они мягкие, без хрустящей корочки, с удивительно нежной консистенцией и, конечно, обильно покрыты сахаром.